Pastilla au Poulet

 

La pastilla est un plat emblématique de la cuisine marocaine, alliant douceur et épices dans une délicieuse pâte croustillante. Dans cet article, nous vous proposons une recette de pastilla au poulet, rehaussée par notre marinade Secret de Fès

Cette marinade unique apporte une profondeur de saveur qui fera de votre plat un véritable régal pour vos convives.

Ingrédients

• 500 g de blanc de poulet, coupé en dés
• 3 cuillères à soupe de notre marinade "Secret de Fès"
• 2 oignons, coupés en cubes
• 4 œufs
• 100 g d'amandes, grillées
• 1 pincée de cannelle
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Feuilles de brick
• Sel à convenance
• huile de tournesol pour la cuisson

Instructions

- Préparation du Poulet : Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés de blanc de poulet et trois cuillères à soupe de notre marinade « Secret de Fès ». Faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajout des Oignons : Incorporez les deux oignons coupés en cubes dans la poêle. Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de la marinade "Secret de Fès" pour intensifier les saveurs. Laissez cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que le mélange ait réduit.
- Incorporation des Œufs : Battez les œufs dans un bol et ajoutez-les à la poêle. Remuez doucement pour bien les incorporer au mélange de poulet et d'oignons. Laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits, puis retirez du feu.
- Préparation des Amandes : Pendant que le mélange de poulet refroidit. Faites griller les amandes dans une poêle avec de l'huile de tournesol, mettre les amandes dans de l'huile froide pour qu'il soit grillé à l'intérieur à surveiller jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez légèrement refroidir, puis mixez-les avec une pincée de cannelle, une cuillère à café de sucre semoule et une cuillère à soupe de beurre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Montage des Pastillas : Prenez une feuille de brick et déposez une cuillère de la préparation de poulet au centre. Ajoutez une cuillère de la pâte d'amandes par-dessus. Pliez la feuille de brick pour former un triangle ou un carré, en veillant à bien sceller les bords. 
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Disposez les pastillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement d'huile de tournesol pour obtenir une belle dorure. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez également les cuire dans un airfryer à 180 °C durant environ 15 minutes pour une option plus rapide et tout aussi délicieuse.

La pastilla au poulet avec notre marinade « Secret de Fès » est un plat qui impressionnera vos invités et ravira vos papilles. Avec ses saveurs riches et sa texture croustillante, elle est parfaite pour toute occasion. Pensez à partager vos créations avec nous et à explorer d'autres recettes inspirées de la gastronomie marocaine.

Bon appétit !